LUNETTA

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コンセプト

CONCEPT

四季おりおりの新鮮な魚介やお野菜。
また希少な黒毛和牛で知られる宮崎県の尾崎牛。
季節限定のジビエ料理。
食材の美味しさをストレートにご提供します。
店名であるLUNETTA【小さい月】のように
決して自分だけでは光ることのない月のように
食材があり厨房があり、そしてお客様がいてこそ輝けます。
決して動かない月のように・・・
お客様にとって光の道標になれるよう・・・
この浅草雷門の地で皆様に光を届けられればと思い名付けました。
3種類のお席

TABLES

3種類のお席をご用意しております。
・オープンキッチンにより料理のライブ感を楽しめるカウンター席
・気ままに楽しめるテーブル席
・子供や団体様でも自由にお使いになれる個室

カウンター:5席
テーブル:2名×4席
個室:最大8名様

 
シェフの紹介

CHEFF’s PROFILE

齋藤 嘉伸 さいとうよしのぶ
1977年12月 東京生まれ。
華調理師専門学校を卒業し調理師の免許を取得。
卒業後、イタリア旅行した際にイタリア料理の魅了され
イタリアンレストランへの道に進む。

故・須賀孝幸シェフのチェントルーチの元で7年間、調理場とホールの基礎を学ぶ。

2009年 ダルマットグループのOGGI DALMATTOの料理長となる。
その後、DALMATTO西麻布本店の料理長、恵比寿DALMATTOの料理長を務める。

2018年3月 浅草 雷門の地にLUNETTAを独立オープン。

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